星仔答應(yīng)著，轉(zhuǎn)身就把自來水倒了，要去接直飲水。

    鄒大廚又發(fā)話了：“直飲水也不行?！?br/>
    “師父，二十七層過濾的純凈水喔，直接喝都可以的，這樣也不行嗎？”

    “用過濾純凈水是讓客人圖安心。但是水至清則無魚，太純凈的水少了好多礦物質(zhì)，是沒有靈魂的。要用那邊專用設(shè)備存儲起來的山泉水。”

    看著星仔改了方向，林佳茵卻等不及了，盯著鄒大廚說：“鄒叔叔，快點取J蛋啦。是不是真的有那麼神奇？”

    其實，鄒大廚口不停，手也一直不停，在J身上捏弄著。這會兒注意力回到J身上，面帶微笑，很是輕松自如，甚至對林佳茵說：“細妹，你老竇應(yīng)該教了你不少東西。我又來考考你了，J春為什麼要叫J春，不叫J蛋？”

    “鄒叔叔好過分哦，連我都要考——不過，難不倒我。我爸跟我說過，蛋離開母T，就叫蛋，蛋尚在母腹中，就J1AoChUn。因卵是母TJiNg華所凝，由一枚小小細胞長出心肝毛爪完整小J，如春天催發(fā)萬物生長，所以叫J春。不光如此，魚、鴨、鵝，都有這個叫法。說起來，J春bJ蛋的營養(yǎng)價值更高，因它表面有卵衣，也就是尚未y化的蛋殼，里面含有豐富的鈣質(zhì)以及別的營養(yǎng)物質(zhì)。我們可以吃J春卵衣，卻不好y吞蛋殼啊！”

    今天的鄒記後廚房可真的熱鬧了，師傅們邊忙著手里的活計，支棱著耳朵聽著鄒大師傅那邊的動靜。那些徒弟們瞅著空子，就往前面鉆，都要看鄒師傅如何合浦采珠。

    “這J春也有講究的，又是另一道菜了。三只J春就叫‘連中三元’，四只就叫‘四星報喜’……最多的是九只，叫‘久久歸元’。”輝仔代替了鄒師傅，在旁邊講解著，或者說，在背著書，眼睛也是一霎不敢錯地盯著正在用尖刀探入白條JT內(nèi)取卵的鄒師傅。

    只見鄒師傅寸著勁兒，挑出頭一個J蛋，林佳茵一瞧那果園J初生蛋的品相，不禁贊道：“殼軟脂白卵流h，初生J春賽鳳髓，這東西可是大補之物啊。咦，第二個也出來了，哇，這sE澤好完美，金燦燦的！”

    一瞥眼，發(fā)現(xiàn)程子華舉著攝像機的手在抖，說：“老板，需要我?guī)湍隳弥N？”

    “好啊，你拿著，我正好做筆記?！背套尤A不客氣，把攝像機遞給林佳茵，又從K兜里拿出一支錄音筆。林佳茵說：“都有攝像頭了，為什麼還要用錄音筆？這不是脫了K子放P，多此一舉嗎？”

    程子華說：“這道菜我之前沒有在網(wǎng)上查到過，剛才那個高個兒男人還說，有本書叫什麼粵菜三十六道散手？Thisisimportantinformation，我一會兒要跟他們做個專訪，記錄好這些……definition？”

    “定義？”林佳茵聽懂了最後個單詞，訝然，“你這是準備回去寫論文嗎？”

    沒空搭理她，歡呼聲、驚嘆聲又起，大家伙注意力全都在鄒師傅身上。白條J旁邊的碟子上，整整齊齊地放著一串九個由大到小的J春！鄒師傅擦著手，眼睛盯著那完好無損，表皮都不破一點的J春，對星仔、輝仔和阿荷說：“慢探手，輕挑刃，廓清肌理，不疾不徐，自可覆巢之下取完卵。明白了嗎？”

    得到徒弟們齊聲答之後，鄒師傅又一次驅(qū)散人群：“快點去做事啦。今天真是反了天了。”

    “師父，菜已經(jīng)出完啦。就連要送的果盤都切好放前面了，直接傳菜就行?！?br/>
    “對呀，就行行好，讓我們也開眼嘛?！?br/>
    “手學(xué)不會，眼睛見過也好啊?！?br/>
    徒弟們紛紛懇求，聽得程子華都心軟了，幫著說：“在廚師學(xué)校里，大廚也會允許所有學(xué)徒一起參與學(xué)習(xí)的，你要，要befair。”

    很給面子林佳茵的鄒師傅，這會兒很不給面子程子華，搖頭道：“不行，晚市雖然快收尾，保不齊會遲來的客人。他們可都是沖著我家地道食材明爐熱炒來的，可不能拆招牌?！?br/>